อาหารเสริมสังกะสี – ซิงค์
Zinc Supplement
ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับสังกะสี – ซิงค์
ซิงค์หรือสังกะสี (Zinc) คือแร่ธาตุหลักในร่างกายที่ทำหน้าที่ควบคุมกระบวนการทำงานในร่างกายให้ดำเนินไปอย่างมีประสิทธิภาพ หรือเปรียบได้กับตำรวจจราจรในร่างกายนั่นเอง และอีกหน้าที่หนึ่งที่สำคัญคือการซ่อมบำรุงเซลล์ในร่างกายและระบบเอนไซม์ให้ทำงานเป็นปกติสมบูรณ์
ซิงค์เป็นส่วนประกอบของเอนไซม์ในร่างกายหลายชนิดที่สำคัญ และเป็นส่วนประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระคุณภาพสูงที่เรียกว่า ซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเทส (SLD)
ซิงค์ยังช่วยรักษาสมดุลความเสถียรของเลือด โดยช่วยปรับความเข้มข้นของวิตามินอีในกระแสเลือดให้สมดุล และควบคุมรักษาความเป็นกรดด่างในร่างกาย
ซิงค์ช่วยบำรุงให้ต่อมลูกหมากทำงานได้เป็นปกติ ช่วยสร้างการเจริญเติบโตของอวัยวะสืบพันธุ์ จึงมีความสำคัญอย่างยิ่งในเพศชาย และการบำรุงสมรรถภาพทางเพศ
มีการวิจัยหลายแห่งพบว่าซิงค์ยังช่วยปรับสมดุลการทำงานของสมองบางด้าน และช่วยรักษาผู้ป่วยโรคจิตเภทบางชนิดอีกด้วย
และมีหลักฐานทางการวิจัยที่ชี้ว่าซิงค์มีความจำเป็นต่อการสร้างดีเอ็นเอ (DNA)
หน้าที่ที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของสังกะสีคือการสร้างโปรตีนและคอลลาเจน ควบคุมการยืดหยุ่นหดตัวของกล้ามเนื้อ
ซิงค์ยังมีส่วนสำคัญในการสร้างฮอร์โมนอินซูลิน ที่ทำหน้าที่ควบคุมระดับน้ำตาลในกระแสเลือด ป้องกันความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวาน
ประโยชน์ของซิงค์
- ช่วยฟื้นฟูบาดแผลให้หายเร็วขึ้น ทั้งแผลภายในและภายนอก
- บำรุงเส้นผมให้แข็งแรง
- ช่วยรักษาปัญหาจุดขาวบนเล็บมือ
- ช่วยให้ประสาทรับรู้รสอาหารดีขึ้น
- บำรุงสมรรถภาพทางเพศ รักษาภาวะมีบุตรยาก
- ป้องกันการเกิดปัญหาเกี่ยวกับต่อมลูกหมาก
- บำรุงการเจริญเติบโตของร่างกาย
- ช่วยเพิ่มพลังการตื่นตัวของสมอง
- ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด
- รักษาโรคจิตเภทบางประเภท
- เพิ่มภูมิต้านทาน ช่วยให้ฟื้นฟูจากไข้หวัดได้เร็วขึ้น ลดความรุนแรงของความเจ็บไข้ได้ป่วย
- ลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวาน
โรคและอาการขาดซิงค์
- ต่อมลูกหมากโต
- อวัยวะสืบพันธุ์เจริญเติบโตไม่ได้เต็มที่ เกิดปัญหาสมรรถภาพทางเพศเสื่อม มีบุตรยาก
- ผนังหลอดเลือดแดงแข็ง
- เกิดจุดขาวบนเล็บมือ
- เป็นหวัดง่าย อ่อนเพลีย เหนื่อยง่าย สุขภาพไม่แข็งแรง
- เสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวาน คอเลสเตอรอลสูง
- บาดแผลหายช้า
- เส้นผมเสีย ผมร่วง ไม่แข็งแรง
แหล่งอาหารธรรมชาติที่พบซิงค์
ซิงค์พบได้มากในเนื้อสัตว์ อาหารทะเล โดยเฉพาะหอยนางรม ตับ จมูกข้าวสาลี บริเวอร์ยีสต์ ไข่ เมล็ดฟักทอง เป็นต้น
ประเภทอาหารเสริมซิงค์
โดยทั่วไปมีจำหน่ายทั้งในรูปแบบแยกและแบบรวมในวิตามินรวมและเกลือแร่รวม ในส่วนประกอบมีทั้งในรูปแบบซิงค์กลูโคเนต ซิงค์พิโคลิเนต และซิงค์ซัลเฟต ในปริมาณ 15-50 มิลลิกรัม และมีในรูปแบบสูตรรวมกับวิตามินซี วิตามินบี และแมกนีเซียม
ในส่วนประสิทธิภาพของซิงค์ซัลเฟตและซิงค์กลูโคเนตจะเท่ากัน แต่การรับประทานซิงค์กลูโคเนตจะรับประทานได้ง่ายกว่าชนิดอื่น ซิงค์ชนิดไกลซิเนตเป็นรูปแบบที่ดีที่สุดในปัจจุบัน
ปริมาณซิงค์ที่แนะนำต่อวัน
ในผู้ใหญ่แนะนำรับประทานในปริมาณ 12-15 มิลลิกรัมต่อวัน และในหญิงให้นมบุตรแนะนำรับประทานเสริมมากขึ้นอีกเล็กน้อย
การรับประทานซิงค์เกินปริมาณ
การรับประทานมากเกินไป หรือในขนาดมากกว่า 1,000 มิลลิกรัมต่อวันติดต่อกัน จะส่งผลให้เกิดความแปรปรวนในระบบย่อยอาหาร ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานด้อยลง และอาจทำให้ร่างกายเกิดการขาดธาตุทองแดงได้
เคล็ดลับเพิ่มเติม
- ในอาหารที่ผ่านการแปรรูปทางอุตสาหกรรม จะทำให้สูญเสียแร่ธาตุสังกะสีไปในปริมาณมาก
- ในปัจจุบันการเพาะปลูกหลายแห่งปลูกพืชผักบนดินที่ขาดแร่ธาตุ พืชผักส่วนใหญ่จึงเหลือปริมาณแร่ธาตุสารอาหาร โดยเฉพาะประเภทสังกะสีน้อยมาก
- สังกะสีจะไม่ถูกกับไฟเทต ที่พบได้ในเมล็ดธัญพืชและถั่ว โดยจะเข้าจับตัวกับสังกะสี ส่งผลให้ร่างกายไม่สามารถดูดซึมสังกะสีไปใช้งานได้
- ในผู้ที่รับประทานอาหารเสริมวิตามินบี 6 ในปริมาณมาก ร่างกายจะต้องการซิงค์มากขึ้น
- ในผู้หญิงที่ประจำเดือนมาไม่สม่ำเสมอ แนะนำเสริมด้วยซิงค์และจึงบำรุงฮอร์โมนเพศ จะช่วยให้ประจำเดือนมาปกติได้ดีขึ้น
- แร่ธาตุที่ทำงานร่วมกับซิงค์คือ แคลเซียม วิตามินเอ และฟอสฟอรัส แนะนำรับประทานร่วมกัน
- แร่ธาตุที่ทำงานขัดแย้งกันกับซิงค์คือธาตุเหล็ก การรับประทานเสริมควรแบ่งแยกช่วงเวลากัน เพราะอาจจะลดประสิทธิภาพการทำงานของกันและกันได้
ผู้ใดควรรับประทานเสริม
- ซิงค์เป็นแร่ธาตุหลักที่จำเป็นกับผู้ชาย อาหารเสริมที่ให้คุณสมบัติที่สำคัญหลายด้านในผู้ชาย ผู้หญิงสามารถรับประทานได้เช่นกันในคุณสมบัติด้านอื่นๆ
- ผู้ที่ต้องการบำรุงเส้นผมให้แข็งแรงขึ้น
- ในผู้ที่สูญเสียเหงื่อเป็นประจำ จะทำให้ร่างกายสูญเสียสังกะสีมากกว่า 3 มิลลิกรัมต่อวัน ผู้ที่มีการออกกำลังกายและออกเหงื่อเป็นประจำจึงแนะนำเสริมรับประทานซิงค์เสริมอาหาร
- ผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ดื่มเหล้า เบียร์ ไวน์ เป็นประจำ
- ผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน หรือเสี่ยงต่อการเป็นเบาหวานในอนาคต
- ผู้ชายที่มีปัญหาเกี่ยวกับต่อมลูกหมาก ควรบำรุงระดับซิงค์ในกระแสเลือดให้ดี
- ผู้ที่มีปัญหาสมรรถภาพทางเพศเสื่อม หรือต้องการบำรุงสมรรถภาพทางเพศ แนะนำรับประทานซิงค์ร่วมกับอาหารเสริมวิตามินบี 6
- ผู้สูงวัย และผู้ที่ต้องการชะลอความชรา แนะนำรับประทานซิงค์ร่วมกับแมงกานีส
หมายเหตุ
- แม้ว่าซิงค์จะมีคุณสมบัติช่วยเสริมการทำงานของภูมิคุ้มกันในร่างกาย แต่ก็ไม่ควรรับประทานอาหารเสริมซิงค์เกินปริมาณ 150 มิลลิกรัมต่อวัน เพราะอาจจะลดการทำงานของภูมิคุ้มกันได้