แคโรทีนอยด์
Carotenoid
สารสกัดจากธรรมชาติที่มีส่วนประกอบของสารแคโรทีนอยด์
ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับแคโรทีนอยด์
แคโรทีนอยด์ (Carotenoid) คือสารพฤกษเคมีที่มีคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยม และเป็นสารต้านมะเร็งคุณภาพสูง และยังขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารเสริมบำรุงสายตาที่ทรงพลัง
แคโรทีนอยด์คือเม็ดสีชนิดละลายในไขมัน ที่พบได้มากในผักผลไม้ที่มีสีสัน โดยเฉพาะในสีเหลือง สีส้ม สีแดง และสีเขียว ซึ่งในผักผลไม้มีหน้าที่ในการช่วยป้องกันพืชจากอันตรายของรังสียูวีในแสงอาทิตย์ ป้องกันสารก่อมะเร็งต่างๆที่อยู่ในสภาพแวดล้อมและสารอนุมูลอิสระที่ทำลายเซลล์
แคโรทีนอยด์ถูกค้นพบมากมายถึงกว่า 600 ชนิด ในผักผลไม้ปัจจุบันสามารถพบได้ประมาณ 50 ชนิด โดยมี 6 ตัวหลักที่มีชื่อเสียงโด่งดังและเป็นที่นิยมรับประทานกันคือ เบต้าแคโรทีน แอลฟาแคโรทีน ไลโคปีน ลูทีน คริปโตแซนทีน และ ซีแซนทีน